Mangez du porc, les recettes de Nini. Cochon aux dattes et abricots secs

26 octobre 2013 Christine Tasin Recettes de Nini 9

Cochon aux dattes et abricots secs

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure

POUR 6 PERSONNES

1.200 KG d’échine
150 gr de dattes
150 gr d’abricots secs
400 gr d’oignons
6 gousses d’ail
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
1/2 cuillère à café de safran
De l’huile d’olive

Eplucher les oignons, les émincer. Couper l’échine en morceaux réguliers,
les faire revenir en cocotte à l’huile d’olive. Ajouter les oignons et les épices.
Laisser compoter. Ajouter les dattes, les abricots et l’ail non épluché.
Ajouter un verre d’eau. Cuire à couvert au four à 160° (thermostat 5/6) pendant 1 heure.
Contrôler ,régulièrement que la viande n’accroche pas en ajoutant un peu d’eau chaude.

 

BON APPETIT

Nini

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9 Comments

  1. Bonjour

    Toutes mes excuses Nini, j’ai posté plus vite que mon ombre…Le tuyau (le lien) était destiné à Bretonne de coeur,

    Amitiés à « la belle province » Daniel.

  3. Oula, il semblerait que je sois en passe d’être détrôné, là, car Jaja a l’air d’être aussi grand(e) gourmand(e) ! :mrgreen:

    • Alain n’ayez aucune crainte car un petit goutmand comme vous, et drôle de surcroît, il ne s’en fait pas 2 !!!
      Bon appétit mon ami 🙂

  4. Attention à la provenance des dattes, tout de même, si l’on ne veux risquer de courber … l’échine !

    • JEannot : JE suis totalement d’accord avec ce que vous dites, même si c’est en plaisanterie….changez les dattes par des raisins secs… !

  5. Merci Nini pour cette délicieuse recette que je vais expérimenter dès demain.
    Vive le cochon, dans le cochon tout est bon.
    Amicalement

    • allez Jaja !! on appétit ! et retenez bien qu’il est toujours possible de manger raffinement sans toucher au halal !!…d’ailleurs, àbien réfléchir….qu’est-ce qu’une viande halal pourrait bien avoir de raffiné ?…ni le goût, ni la texture, ni la couleur….mais peut être que les bactéries E.Colie lui donnent un goût…comment dire ?…particulier ?

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