Une féroce bataille est en cours pour un outil dévoyé de sa fonction première en cuisine , ou en couteau de poche pour les agapes organisées par « Le canon français » et autres assemblées « saucisson pinard »…
C’est désormais un instrument de guerre civilisationnelle asymétrique utilisé, comme on l’a vu, par des islamiques dans la menace envers des professeurs contestés ; « on va te faire une Samuel Paty » ! La concurrence est rude, même le canif de nos voisins suisses est délaissé par ces fanatiques (à cause de sa croix peut-être ?)…
Humour impertinent et sans doute caustique ?
Juvénal
Le Laguiole de Bougnat de l’Aubrac
Par Raphaëlle Lauren le 21 avr. 2026
Au départ, c’est une histoire d’hommes et de loups. Là, sur le haut plateau de l’Aubrac. Se défendre et se nourrir, avec toujours le même outil : un petit couteau devenu le symbole de la commune qui l’a vu naître. Laguiole.
De ses origines paysannes, il a gardé le tranchant efficace de sa lame. Il se développe au milieu du XIXe siècle grâce aux échoppes familiales, et un coutelier en particulier, Pierre-Jean Calmels, affine sa forme, le rendant plus élégant et fonctionnel. Son succès grandit, notamment avec l’exode rural vers Paris à la fin du XIXe siècle, où les « Bougnats » aveyronnais le mettent en valeur dans leurs établissements.
Le couteau Laguiole connaît une période dorée entre 1910 et 1930. Face à une demande croissante, les ateliers locaux, débordés, cherchent de l’aide auprès de la ville de Thiers, déjà capitale de la coutellerie. Thiers devient alors un sous-traitant discret mais essentiel, produisant des Laguiole de qualité équivalente. C’est aussi à cette époque que le couteau s’embourgeoise, l’abeille, son futur symbole, faisant son apparition autour de 1905.
Un redoutable concurrent déloyal en Suisse ! mais trop complexe pour un islamique
Mais les épreuves s’accumulent.La Première Guerre mondiale décime les ouvriers couteliers de Laguiole, et la Seconde Guerre mondiale marque un changement dans la consommation des couteaux. L’arrivée du couteau de table et l’exode rural entraînent le déclin de la production locale, au point qu’en 1960, il ne reste plus qu’un seul artisan coutelier à Laguiole. Le village traverse alors une longue période de silence.
Le renouveau souffle en 1987 avec la création de la Forge de Laguiole.
Le couteau retrouve sa renommée, qui dépasse vite les frontières françaises, devenant un objet internationalement reconnu. Mais ce prestige retrouvé attire les convoitises. L’ultime bataille attend le couteau.
Viens faire un tour dans la ruelle J’te montrerai mon opinel…
Retrouvez l’histoire de la coutellerie de Thiers dans les romans de Jean Anglade : Les Ventres Jaunes, La Bonne Rosée. Un écrivain régional, mort à 102 ans.
Merci Argo, Est-il encore disponible en librairie ? J’aimerai l’offrir à un ami stéphanois qui fut directeur des ventes de l’acierie du « Saut du Tarn » qui fournissait des lames aux coutellerie françaises.
Bonjour Juvenal Je ne sais pas si ces ouvrages ont été réédités. Mais ils se vendent en occasion sur internet, il suffit de taper le titre et l’auteur. J’en ai vu un à 3,99 euros, et d’autres un peu plus chers mais raisonnables.
Effectivement, j’ai fait une erreur de manip à l’envoi, mais le vrai est repris en dessous. La preuve que cela n’a pas échappé à votre sagacité est une bonne technique pour intriguer votre curiosité et ça a fonctionné ! L’erreur est parfois bénéfique pour qui la décrypte… Merci de votre attention perspicace 🙋♀️
bonjour tout le monde…bonjour CHRISTINE…. je sais.je serai hors sujet sur ce coup!hier il y avait un article de TINTIN sur cette femme très courageuse que j adore!!!écoutez là… https://www.youtube.com/shorts/fCwgauzse4A?feature=share
Bonjour. Dur de trouver un véritable Laguiole de qualité, il vendent aussi de sacrées cochonneries, vous me direz ça suffit pour couper du saucisson 😅 par contre en parlant du couteau suisse, j’ai un modèle noir similaire à la photo depuis 40 ans, il ne me quitte pas et il en a vu des vertes et des pas mures et pourtant il est toujours fringant comme au premier jour. Bonne journée.
Mon père disait à ma mère quand elle lui reprochait d’acheter trop d’outils : Comment veux-tu que je travaille ? Avec ma b. et mon couteau ? Aujourd’hui, vu la qualité des couteaux, il ne lui resterait que sa …
Hélas, ça ne marche pas avec le couteau Suisse, Mahomet le réprouve, il n’est pas Halal pour « une Samuel Paty », La Croix Suisse le rend HARAM ! Jusqu’où ira la connerie religieuse, elle a franchi les bornes, donc plus de limite disait G. POMPIDOU l’auvergnat de Monboudif. 😀 On ne plaisante pas avec un couteau, m’avait appris ma mémé !!!
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Viens faire un tour dans la ruelle
J’te montrerai mon opinel…
Retrouvez l’histoire de la coutellerie de Thiers dans les romans de Jean Anglade : Les Ventres Jaunes, La Bonne Rosée.
Un écrivain régional, mort à 102 ans.
Merci Argo,
Est-il encore disponible en librairie ? J’aimerai l’offrir à un ami stéphanois qui fut directeur des ventes de l’acierie du « Saut du Tarn » qui fournissait des lames aux coutellerie françaises.
Bonjour Juvenal Je ne sais pas si ces ouvrages ont été réédités. Mais ils se vendent en occasion sur internet, il suffit de taper le titre et l’auteur. J’en ai vu un à 3,99 euros, et d’autres un peu plus chers mais raisonnables.
Article LAGIOLE illustré avec un OPINEL …..
Effectivement, j’ai fait une erreur de manip à l’envoi, mais le vrai est repris en dessous. La preuve que cela n’a pas échappé à votre sagacité est une bonne technique pour intriguer votre curiosité et ça a fonctionné ! L’erreur est parfois bénéfique pour qui la décrypte… Merci de votre attention perspicace 🙋♀️
Vieux Pied Noir, je porte toujours mon Douk Douk en tôle !
Peu épais, aucune gêne dans une poche arrière de jeans.
sur CHRISTELLE RECCORD….
https://www.youtube.com/shorts/bRQ6YtqNLI0?feature=share
Merci Templier on relaiera demain
bonjour tout le monde…bonjour CHRISTINE….
je sais.je serai hors sujet sur ce coup!hier il y avait un article de TINTIN sur cette femme très courageuse que j adore!!!écoutez là…
https://www.youtube.com/shorts/fCwgauzse4A?feature=share
Bonjour. Dur de trouver un véritable Laguiole de qualité, il vendent aussi de sacrées cochonneries, vous me direz ça suffit pour couper du saucisson 😅 par contre en parlant du couteau suisse, j’ai un modèle noir similaire à la photo depuis 40 ans, il ne me quitte pas et il en a vu des vertes et des pas mures et pourtant il est toujours fringant comme au premier jour. Bonne journée.
Merci le Chti, beaucoup de faux viennent de Chine… Ou de Thiers !
Mon père disait à ma mère quand elle lui reprochait d’acheter trop d’outils : Comment veux-tu que je travaille ? Avec ma b. et mon couteau ? Aujourd’hui, vu la qualité des couteaux, il ne lui resterait que sa …
Hélas, ça ne marche pas avec le couteau Suisse, Mahomet le réprouve, il n’est pas Halal pour « une Samuel Paty », La Croix Suisse le rend HARAM !
Jusqu’où ira la connerie religieuse, elle a franchi les bornes, donc plus de limite disait G. POMPIDOU l’auvergnat de Monboudif. 😀 On ne plaisante pas avec un couteau, m’avait appris ma mémé !!!