Ils vous font payer le kilo de bois plus cher que le comté, et personne ne dit rien. Bienvenue dans le rayon fromage où, depuis des années, les géants comme Lactalis (Président, Giovanni Ferrari) ou Sodial (Entremont) ajoutent tranquillement de la cellulose dérivée de pulpe de bois, de l’amidon modifié et des conservateurs chimiques dans vos sachets de râpé, sans que la réglementation française n’y trouve à redire. Pendant que la Suisse interdit catégoriquement ces additifs et exige 100 % de fromage dans ses sachets, nos industries françaises exploitent allègrement les 8 % de vide juridique autorisés pour substituer à du vrai fromage des charges industrielles indigestes, responsables de ballonnements chroniques et de perturbations du microbiote.

Le comble de l’arnaque ? Le parmesan râpé Panzani ou Giovanni Ferrari, vendu jusqu’à 35 € le kilo, soit 40 % plus cher qu’un véritable Parmigiano Reggiano AOP en bloc, alors qu’il n’est fabriqué qu’à partir de croûtes et de restes broyés, mélangés à de la cellulose, de l’acide sorbique et parfois même de la poudre de lait pour faire du volume. Pendant ce temps, les rappels pour contamination à la listéria s’accumulent chez Carrefour et Président-Cœur de Meule, exposant les personnes âgées à un risque mortel que les industriels préfèrent taire derrière des emballages aux couleurs champêtres et aux polices manuscrites, soigneusement conçues pour vous faire croire à un artisanat qui n’existe plus que dans leurs communiqués de presse.

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