« En France, tout commence et tout finit par des chansons » (N°5 Guinguettes)

Auguste Renoir « Le déjeuner des canotiers », 1881. Source 

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Juillet 1790 : un an après la prise de la Bastille, on prépare la Fête de la Fédération, qui aura lieu le 14 juillet. Pour cela, il faut transformer le terrain militaire du Champ de Mars en un vaste cirque à ciel ouvert : niveler le sol, creuser des gradins et ériger des structures. Par dizaines de milliers, les Parisiens mettent du cœur à l’ouvrage.

Aristocrates creusant le Champ-de-Mars en préparation de la Fête de la Fédération du 14 juillet 1790, avec un membre du Tiers état chantant “Ça ira »

Animés par la certitude d’œuvrer à la grande réconciliation des Français, hommes et femmes de toutes conditions, côte à côte, travaillent en riant sous le soleil, manches et jupons retroussées. Sur des étals vite installés, tout ce peuple mange et trinque, et, tout le jour, il chante ! « Aux bons citoyens » est une chanson anonyme, offrande de l’un de ces Parisiens, ici chantée par Marc Ogeret :

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La guinguette à la française est née : sorte de café où l’on consomme, danse et chante en plein air.

En 1848, la cabane de Robinson Crusoe perchée dans les feuillages, que l’on retrouve dans Le Robinson suisse , un roman en vogue de Johann David Wyss, fait rêver le restaurateur parisien, Joseph Gueusquin. Il fait construire des guinguettes dans les châtaigniers non loin de Paris, au village de Plessis-Piquet. Son succès fait des émules, des dizaines de guinguettes s’installent. Leur renommée est telle que le hameau, puis la ville, prendront le nom de Plessis-Robinson en 1909.

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Les bords de Marne sont bientôt conquis par les Parisiens tous les dimanches de beau temps, « quand on se promène au bord de l’eau », comme le chante le jeune Gabin (1936) :

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La valse musette et le vin blanc règneront là pour longtemps, comme dans la célèbre chanson de Jean Dréjac, composée par Charles Borel-Clerc (1943), interprétée ici par Lina Margy (1964) :

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Oh merveille ! Des guinguettes, il en existe encore en France ! Cherchez les, allez-y… chantez, dansez et trinquez à la bonne franquette :

• Chez Gégène (Joinville-le-Pont, Val-de-Marne) : guinguette historique ouverte depuis 1918, réputée pour ses bals et repas dansants en bord de Marne Val de Marne Tourisme & Loisirs.
• Île du Martin-Pêcheur (Champigny-sur-Marne) : ambiance familiale, musique live, grande terrasse au bord de l’eau Val de Marne Tourisme & Loisirs.
• La Guinguette Auvergnate (Villeneuve-Saint-Georges) : déjeuners dansants, soirées musicales et vue sur la Seine Val de Marne Tourisme & Loisirs.
• Bal de la Marine, Rosa Bonheur, Javelle, Les Maquereaux, Barapapa, Jardin 21, Le Fer à Cheval… : une série de lieux festifs et modernes à Paris RégalTime Out Paris.
• Cargo Container Bar (Quai de Bercy) : guinguette éphémère avec DJ sets et pizzas dans une ambiance végétalisée au bord de Seine Régal.
• Hangar Y (Meudon) : cadre bucolique, guirlandes, jeux, ciné en plein air et restauration conviviale Time Out Paris.

Régions hors Paris

• Tours sur Loire (Indre-et-Loire) : grande guinguette chaleureuse avec espaces variés—brunchs, DJ sets, food & boissons locales Touraine Val de LoireWikipédiaRégal.
• Touraine (Rochecorbon, Amboise, Chinon…) : de nombreuses guinguettes sur les berges de la Loire ou de la Vienne, avec ambiance détendue et musicale Touraine Val de LoireRégal.
• Allovoyages met en avant des guinguettes variées à travers la France :
  • Le Port de l’Île (Maine-et-Loire) : accueil champêtre avec traversée en bac et restauration Magazine de Voyage.
  • Le Grand Bain (Pas-de-Calais) : guinguette nichée au bord d’un plan d’eau, concerts, tapas Magazine de Voyage.
  • Gigi (Lyon) : guinguette urbaine à la Croix-Rousse, tapas, DJ sets et déco vintage Magazine de Voyage.
  • Le Ponton (Orléans) : balades musicales, barbecue et ambiance conviviale au bord de la Loire Magazine de Voyage.
  • Chez Jojo et Paulette (Haute-Garonne) : guinguette authentique au bord du lac, concerts, bouffe maison et animations champêtres Magazine de Voyage.
  • Flon-Flon (Balma, Haute-Garonne) : brunch dominical dans un cadre bucolique de château et produits du terroir Magazine de Voyage.

• La Guinguette de Rochecorbon (proche de Tours) : vaste guinguette avec bals, danse, activités et vue sur la Loire Magazine de Voyage.
• Hérault : suggestions comme La Guinguette des Amoureux ou Jeudis Guinguette du Haut Lirou, parfaites pour un dîner flair bord d’eau Tourisme Hérault.
• et d’autres à découvrir… à créer ?

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